Recette

Filet de cabillaud au four et sa fondue de poireaux

 

J’avais envie de vous proposer une recette à base de poisson, j’adore ça et pourtant j’en cuisine peu.
Je me dis toujours que cela va être long, compliqué, et je me démotive.

Alors qu’en fait il y a tellement de façons différentes, simples et rapides pour le cuisiner.
Je vous en propose une qui j’espère vous plaira.

Ingrédients de la recette pour 1 personne :

  • 1 dos de cabillaud de 200g
  • 200 g de poireaux surgelés
  • 2 champignons
  • 1 petite tomate
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de crème légère à 5% de MG
  • 1 cuillère à soupe d’échalote déshydratée
  • 1 cuillère à soupe d’ail déshydraté
  • 1 cuillère à soupe de persil déshydraté
  • le jus d’un citron jaune
  • sel, poivre

 

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Sortir les poireaux surgelés du congélateur et les mettre dans une poêle anti adhésive. Les faire cuire durant 15 à 20 minutes à feu moyen, remuer de temps en temps.
Laver et découper les champignons en lamelles. Laver et découper la tomate en lamelle également. Réserver.
Pendant ce temps, mettre le filet de cabillaud dans un plat allant au four, l’arroser de jus de citron et d’huile d’olive.
Ensuite, disposer les champignons et la tomate autour du cabillaud. Parsemer l’échalote, l’ail, le persil, le sel et le poivre sur l’ensemble du plat.
Mettre au four 10 à 15 minutes à 200°C.
A la fin de la cuisson des poireaux, ajouter la crème légère et poursuivre la cuisson de 5 minutes. Saler et poivrer légèrement.
Disposer la fondue de poireaux au fond d’un plat, sortir le cabillaud du four, le disposer sur la fondue de poireaux. Ajouter les petits légumes sur le côtés.
Ajuster l’assaisonnement, c’est prêt!

 

Voici quelques liens de recettes que j’ai pu trouvé sur le cabillaud qui pourrait vous intéresser également :

http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/diaporama/60-recettes-legeres-et-savoureuses-a-base-de-poisson-7093355-402-RElBX05VTUVSTyA0.html

http://www.fourchette-et-bikini.fr/cuisine/recettes-minceur/15-recettes-en-papillote.html?recette=3#recetteTitle

http://www.fourchette-et-bikini.fr/cuisine/recettes-minceur/15-recettes-en-papillote.html?recette=11#recetteTitle

 

Cabillaud au four et sa fondue de poireaux