Étiquette : recettes

Recettes Forme & Tonus

RECETTE VEAU AUX CAROTTES

Ingrédients (3/4 personnes) :

– 700 g de sauté de veau coupé en gros cubes
– 600 g de carottes
– ½ oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe bombée de farine
– 1 gousse d’ail
– 250 ml de vin blanc sec
– Jus d’1/2 orange
– 1 cuillère à soupe de dés de citron confit
– 1 petite branche de thym
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillère à café de paprika
– Persil

Recette :

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets ou rondelles. Pelez l’ail et l’oignon, ciselez le tout. Déposez l’huile d’olive dans le fond d’une cocotte minute et faites
chauffer.
Quand l’huile devient chaude, mettez-y les morceaux de viande et faites les roussir durant une dizaine de minute. Saupoudrez avec la farine, ajouter l’ail, l’oignon et mélangez.
Mouillez avec le vin blanc et je ½ jus d’orange. Ajoutez les dés de citron confit, le miel et le thym, les carottes, mélangez et fermez la cocotte.
Comptez 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape ou quand la cocotte commence à faire du bruit. Si vous n’avez pas de cocotte, comptez 1h30 de cuisson dans une cocotte en fonte.

RECETTE SALADE DE FRUITS D’HIVER AU SIROP D’ERABLE ET CITRON VERT

 

Ingrédients pour 2/3 personnes :

– 1 pomme verte
– 1 pomme rouge
– 2 kiwis
– 2 clémentines
– 1 grenade
– 2 poignées de cranberries
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– Le jus de 2 citrons vert

Recette :

Lavez les pommes, ne pas les éplucher, les couper en morceaux.
Epluchez les kiwis, les couper en morceaux.
Coupez la grande en deux et l’évider de ses graines.
Assembler le tout dans un plat de service.
Dans un petit récipient mélanger le sirop d’érable et le citron vert.
Répartir sur la salade de fruits, mélangez, c’est prêt !

RECETTE MENDIANTS AUX FRUITS SECS

Ingrédients pour 2/3 personnes :

– 200 g de chocolat noir
– 1 cuillère à caféd’ huile de coco
– Des fruits secs (raisins secs jaunes, cranberries, noisettes, amandes, pistaches…)
– Fruits confits
– Fleur de sel

Recette :

Faire fondre le chocolat au bain marie sans remuer.
Retirer le saladier du bain marie quand le chocolat est fondu totalement.
Ajouter 1 cuillère à café d’huile de coco goût neutre pour le brillant.
Etaler les ronds de chocolat fondu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
Déposer délicatement les fruits secs et saupoudrer d’éclats d’amandes ou de noisettes.
Parsemer de quelques cristaux de fleur de sel. Mettre au frais et laisser durcir.

RECETTE AVOCAT COCOTTE AU SAUMON FUME

 

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 avocats
– 4 tranches de saumon fumé selon leur taille
– 4 œufs
– 4 cuillères à café de crème fraîche
– Aneth
– Baies roses concassées
– Poivre

Recette :

Coupez vos avocats en deux et dénoyautez-les.
Evider un peu de chair.
Disposez vos avocats sur une grille du four avec du papier sulfurisé.
Ajoutez une noisette de crème fraîche au milieu de chaque moitié d’avocat.
Disposez vos tranches de saumon pour chaque moitié d’avocat.
Ajoutez les jaunes d’œufs et saupoudrez de poivre.
Mettez le tout au four pendant 15 minutes à 150°C.
Ajoutez par-dessus les baies roses concassées, le poivre et l’aneth. Dégustez !

Bienvenue !

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous souhaite la Bienvenue sur ce nouvel espace qui j’espère vous plaira.

Pourquoi un relooking total de mon site internet?
  • J’avais envie de renouveau,  de vous proposer à la fois une interface de mes services : vision, consultations, tarifs etc … mais pas que!
    En effet, cela faisait un moment que je réfléchissais à vous fournir plus de contenu sous forme d’articles, d’axes de motivations, d’informations.
    Pour vous qui êtes venus me consulter au courant de cette année, je vous l’avais annoncé à plusieurs reprises, il s’est fait attendre pour des raisons que je vous exposerai prochainement. En tout cas, aujourd’hui il est là, enfin !
Dans quel but?
  • Le but de vous aider, le but de nous rapprocher.
  • J’aime profondément ce métier que j’exerce maintenant depuis bientôt 7 ans, et une des choses que j’aime le plus c’est de pouvoir vous aider.
    Vous arrivez souvent plein de questions et d’interrogations en rendez vous, je me suis alors dit que des articles nutrition pourraient vous sensibiliser à y voir plus clair dans cette jungle d’internet, où l’on trouve des conseils alimentaires certes, mais provenant des personnes non professionnelles de l’alimentation. Dur dur dans ce cas là de démêler le vrai du faux, je vous propose donc de vous apporter des réponses sûres et de vous informer des sujets de santé publique/alimentation.
  • J’ai pu également constater qu’entre nos rendez-vous le lien que nous réussissons à créer lors du bilan était dur à conserver en fonction des rendez vous de suivis parfois à un mois voir plus d’intervalle. Hors nous le savons, une prise en charge en continue vous aide à exploiter le meilleur de vous mêmes, vous reconnecter à votre moi,  vous soutient et amène à d’encore meilleurs résultats.
    J’aimerai tellement pouvoir me dire que grâce à ce que je vous transmets sur cette plateforme, je continue à vous soutenir, vous inspirer, vous motiver de façon à ce qu’ensemble nous relevions le défi de vous donner les meilleurs chances de réussite ou plus simplement des pistes pour que vous vous sentiez mieux, ou trouviez des informations qui construiront votre équilibre de demain.
  • J’exerce la diététique pour vous apporter un mieux être. J’ai donc naturellement aussi envie d’avoir vos retours.
    Que vous soyez déjà patients ou juste ici via les réseaux sociaux, j’aime savoir ce que vous pensez, comment vous vous sentez, ce que vous aimeriez apprendre ou connaître.

Alors n’hésitez pas à participer sur ma page facebook ou sur mon instagram pour me donner vos avis et ressentis!

Comment vais-je organiser la partie « blog »?
  • Je pensais créer chaque semaine et chaque mois des bases sur des thèmes variables.
    Comme par exemple un article nutrition santé par mois, une semaine de menu par mois en lien avec la thématique de l’article, un focus fruits/légumes de saison, un focus « phytothérapie », ainsi qu’une phrase de motivation par semaine.
  • Et puis ponctuellement des articles un peu plus généraux, avec des découvertes food, des coups de coeur, coups de gueule, favoris du moment.

Si vous souhaitez que je partage avec vous d’autres choses, que vous avez des idées, des suggestions, n’hésitez pas à m’en faire part, je serai ravie de pouvoir bénéficier encore une fois de vos retours.

A très bientôt sur mon site, en espérant que vous y passerez un moment agréable et enrichissant 🙂

Marie