Étiquette : régime

Recettes Forme & Tonus

RECETTE VEAU AUX CAROTTES

Ingrédients (3/4 personnes) :

– 700 g de sauté de veau coupé en gros cubes
– 600 g de carottes
– ½ oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe bombée de farine
– 1 gousse d’ail
– 250 ml de vin blanc sec
– Jus d’1/2 orange
– 1 cuillère à soupe de dés de citron confit
– 1 petite branche de thym
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de curcuma
– 1 cuillère à café de paprika
– Persil

Recette :

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets ou rondelles. Pelez l’ail et l’oignon, ciselez le tout. Déposez l’huile d’olive dans le fond d’une cocotte minute et faites
chauffer.
Quand l’huile devient chaude, mettez-y les morceaux de viande et faites les roussir durant une dizaine de minute. Saupoudrez avec la farine, ajouter l’ail, l’oignon et mélangez.
Mouillez avec le vin blanc et je ½ jus d’orange. Ajoutez les dés de citron confit, le miel et le thym, les carottes, mélangez et fermez la cocotte.
Comptez 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape ou quand la cocotte commence à faire du bruit. Si vous n’avez pas de cocotte, comptez 1h30 de cuisson dans une cocotte en fonte.

RECETTE SALADE DE FRUITS D’HIVER AU SIROP D’ERABLE ET CITRON VERT

 

Ingrédients pour 2/3 personnes :

– 1 pomme verte
– 1 pomme rouge
– 2 kiwis
– 2 clémentines
– 1 grenade
– 2 poignées de cranberries
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– Le jus de 2 citrons vert

Recette :

Lavez les pommes, ne pas les éplucher, les couper en morceaux.
Epluchez les kiwis, les couper en morceaux.
Coupez la grande en deux et l’évider de ses graines.
Assembler le tout dans un plat de service.
Dans un petit récipient mélanger le sirop d’érable et le citron vert.
Répartir sur la salade de fruits, mélangez, c’est prêt !

RECETTE MENDIANTS AUX FRUITS SECS

Ingrédients pour 2/3 personnes :

– 200 g de chocolat noir
– 1 cuillère à caféd’ huile de coco
– Des fruits secs (raisins secs jaunes, cranberries, noisettes, amandes, pistaches…)
– Fruits confits
– Fleur de sel

Recette :

Faire fondre le chocolat au bain marie sans remuer.
Retirer le saladier du bain marie quand le chocolat est fondu totalement.
Ajouter 1 cuillère à café d’huile de coco goût neutre pour le brillant.
Etaler les ronds de chocolat fondu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
Déposer délicatement les fruits secs et saupoudrer d’éclats d’amandes ou de noisettes.
Parsemer de quelques cristaux de fleur de sel. Mettre au frais et laisser durcir.

RECETTE AVOCAT COCOTTE AU SAUMON FUME

 

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 avocats
– 4 tranches de saumon fumé selon leur taille
– 4 œufs
– 4 cuillères à café de crème fraîche
– Aneth
– Baies roses concassées
– Poivre

Recette :

Coupez vos avocats en deux et dénoyautez-les.
Evider un peu de chair.
Disposez vos avocats sur une grille du four avec du papier sulfurisé.
Ajoutez une noisette de crème fraîche au milieu de chaque moitié d’avocat.
Disposez vos tranches de saumon pour chaque moitié d’avocat.
Ajoutez les jaunes d’œufs et saupoudrez de poivre.
Mettez le tout au four pendant 15 minutes à 150°C.
Ajoutez par-dessus les baies roses concassées, le poivre et l’aneth. Dégustez !

Une semaine de Menus sur le thème Forme & Tonus

Une semaine de Menus sur le thème Forme & Tonus

 

Quoi de mieux qu’une semaine de menus sur le thème forme et tonus pour mettre en application ce que j’ai pu vous citer lors de mon précédent article? 😉

Voici une semaine de menus, variés, équilibrés, qui vous permettront de faire le plein de vitamines et minéraux, de vous aider à renforcer vos défenses naturelles et tout en se régalant!

Alors prêt pour les courses? Feu, Partez !!! 😉

LUNDI

Petit Déjeuner 

Un thé vert

2 tranches de pain complet + miel

2 oranges pressées

Un fromage blanc + mélange noix/amandes/noisettes

Déjeuner

Endives au bleu

Filet de lieu

Tagliatelles fraîches et brunoise carottes et céleri à l’huile d’olive

Mousse à l’ananas

Dîner

Velouté de champignons

Galettes de quinoa au brocolis au curry

Une faisselle

Une pomme

MARDI

Petit Déjeuner

Un thé vert

Porridge à l’avoine, lait de riz, sirop d’érable et cannelle

Deux kiwis

Déjeuner

Radis rose

Hachis parmentier

Un yaourt aromatisé

Une banane

Dîner

Artichauts vinaigrette

Carottes au cumin et lardons

Buchette de chèvre + pain

Compote de poire vanille

MERCREDI

Petit Déjeuner

Un thé vert

Pancakes au yaourt et graines de chia à la banane et baies de goji

Déjeuner

Crevettes sautées au sésame

Gratin de courge aux flocons d’avoine et parmesan

Dés de mangue

Dîner

Velouté de poireaux au paprika

Omelette aux oignons

Un fromage blanc et miel

Dattes

JEUDI

Petit Déjeuner

Un thé vert

Un smoothie vitaminé

(1/4 de pomme + 1 orange + 1 citron + 1/2 banane + gingembre + curcuma)

Une faisselle

Déjeuner

Betterave vinaigrette moutarde à l’ancienne

Poêlée de poulet au lait de coco, curry vert

Riz Thaï

Un yaourt au lait de soja

Dîner

Bouillon de légumes

Papillotes de cabillaud et endives

Brie + pain

Pomme au four cannelle et sirop d’agave

VENDREDI

Petit Déjeuner

Un thé vert

2 tranches de pain complet + fromage frais

Un jus de pamplemousse

5 amandes

Déjeuner

Salade verte vinaigrette

Quiche au poireau/champignon

Salade de fruits d’hiver

Dîner

Salade de pommes de terre aux échalotes et persil

Avocat au four, saumon et son œuf cocotte

Un yaourt aromatisé

Grains de grenade

SAMEDI

Petit Déjeuner

Un thé vert

Porridge de sarrasin au lait d’avoine, purée d’amande et lamelles de pomme

Déjeuner

Salade de champignons à l’ail et estragon

Veau aux carottes au gingembre

Purée de pomme de terre

Une faisselle

Mendiants au chocolat

Dîner

Velouté de cresson

Gratin de topinambours au gruyère

Une poire

DIMANCHE

Petit Déjeuner

Un thé vert

2 tranches de pain complet + miel

Une banane

Un yaourt aromatisé

Déjeuner

Salade d’épinards frais à la feta

Filet de colin sauce citronnée

Blé

Une pomme

Dîner

Deux œufs mimosas

Chou fleur rôti au four et curcuma

Un fromage blanc

Une tranche d’ananas

Forme, Tonus et Alimentation, les astuces pour combattre l’hiver

FORME & TONUS

Ca y’est l’hiver est bien est là, il a ses avantages comme le ski et la raclette, mais aussi ses inconvénients !

Il fait froid, il y a moins de soleil, vous vous sentez fatigué, malade, et même un petit peu déprimé.

Les astuces pour retrouver un bon tonus et être en pleine forme cet hiver sont simples : une alimentation adéquate, un soupçon de sport et du temps pour soi.
Voici quelques conseils pour vous aider à booster vos défenses naturelles, recharger les batteries, et profiter de cette hibernation pour vous chouchouter et prendre soin de vous avant le retour des beaux jours.

Adopter une alimentation équilibrée :


Le contenu de notre assiette a des répercussions directes sur notre énergie et notre moral. Pour lutter contre la fatigue et renforcer votre immunité, il est conseillé de privilégier une alimentation riche en vitamines, minéraux et oligoéléments.

– Consommer 5 portions de fruits et légumes par jour, alors oui ça nous parait évident à tous, mais nous ne savons jamais vraiment quoi, comment ou quand.
Pour faire simple, 3 portions de fruits par jour, réparties entre le petit déjeuner, le déjeuner et le diner. En fin de repas ou en collations afin de redonner un coup de boost pour les personnes ayant tendance à accuser un coup de mou dans l’après midi.
Pour les portions de légumes, il est important d’en consommer le midi, plutôt sous forme de crudités afin de préserver la qualité des vitamines et l’intégrité de leurs fibres. Quand au repas du soir, variez les plaisir en les préparant sous forme de soupe, de gratins, de purée, de salade, au four ou encore à la vapeur.
Quand à leur sélection, veillez à choisir des produits de saison et plus ils seront colorés plus ils seront riches en anti oxydants. Pour les légumes vous pourrez trouver des choux (rouge, blanc, chou fleur,brocoli…), des champignons, du cresson, des épinards, de la betterave, du poireau, des carottes, des endives. Quand aux fruits, misez sur la pomme, la poire, la banane, le kiwi ou encore l’orange et le pamplemousse.

– Il est également important en cette période de penser à varier ses sources de matières grasses. On limite le beurre et la crème fraîche qui composent des plats certes très nourrissants mais pas vraiment intéressants du point de vue nutritionnel. Préférez alors les huiles végétales riches en vitamines E et en oméga 3 qui sont antioxydantes et protègeront votre organisme contre le stress cellulaire.

– Les aliments fermentés quand à eux seront fortement recommandés pour rééquilibrer, renforcer la flore intestinale ainsi que pour soutenir l’immunité digestive locale. Alors ne vous privez pas de yaourts, fromages, choucroute, kéfir ou encore cornichons.

– En ce qui concerne les vitamines, les vitamines du groupe B et la vitamine C sont à l’honneur.
La vitamine C, la plus populaire, contribue à réduire la fatigue, participe à l’absorption du fer dans l’organisme, stimule le système immunitaire et diminue la réponse psychologique face au stress. Les aliments les plus riches sont le cassis, le persil, les fruits rouges, les poivrons, le kiwi, les choux et les agrumes.
Les vitamines du groupe B quand à elles vont avoir un rôle dans le maintien de l’équilibre psychique, dans le fonctionnement du système nerveux et aider à la production d’hormones anti dépressives comme la dopamine et la norépinephrine. Elles sont surtout présentes dans les céréales complètes, les légumes secs, les légumes verts feuillus, mais aussi dans les poissons, mollusques, crustacés et laviande.

– Enfin, les épices et les condiments représentent d’excellentes sources d’antioxydants et participent au bon fonctionnement du système immunitaire, ne pas hésiter à parsemer ses plats de curcuma,
paprika, cumin, curry ou encore vos desserts de badiane, cannelle.

Il est aussi intéressant de zoomer sur quelques aliments en particulier.
Le citron : Reconnu antiseptique, astringent, anti inflammatoire, anti bactérien, anti viral.
L’ail : Favorise le développement de la bonne flore intestinale. Aide à lutter contre les infections,
effet cardioprotecteur.
Le miel : Propriétés désinfectante, calmante, apaisante, cicatrisante, anti inflammatoire.

Pratiquer une activité physique :

Avec les températures plus fraîches, parfois le vent ou même la pluie, il est difficile de se motiver pour aller faire quelques foulées en extérieur.

Cependant, il ne faut pas se laisser aller car c’est bien connu, moins on en fait moins on a envie d’en faire. On adapte juste son activité à la saison, on passe d’un sport en extérieur (footing, vélo, nage, tennis…) en sport d’intérieur (salle de sport, cours de spinning, tapis de course, piscine, squash…).

Rien de tel que de transpirer pour aider à éliminer les toxines et aider son organisme à mieux lutter contre les microbes, virus et bactéries en augmentant la qualité des défenses immunitaires. Enfin, la pratique d’une activité physique permet de mieux dormir, elle canalise le stress en favorisant un bon équilibre émotionnel.

Compléments alimentaires :

Les compléments alimentaires représentent une aide non négligeable pour traverser l’hiver.

Ils vont servir de support afin d’aider notre organisme à mieux se défendre contre les agressions extérieures,
à être plus résistant, à lutter plus efficacement contre la fatigue en apportant du tonus et du dynamisme supplémentaire.

Voici quelques compléments alimentaires particulièrement recommandés :

  • Gelée royale : La gelée royale est reconnue pour ses propriétés immunostimulante.
    Elle permet de renforcer l’organisme et ses défenses naturelles. Riche en vitamine B5 et en acides gras, la
    consommation de gelée royale lors des changements de saisons est particulièrement indiquée pour
    réguler le métabolisme et lutter plus efficacement contres les virus et bactéries.
  • Echinacée : L’Echinacée a un large spectre d’action.
    Elle est conseillée pour renforcer le système immunitaire.
    Elle permet de lutter contre les infections pulmonaires et respiratoires en protégeant la sphère ORL, assimilée comme un antibiotique naturel.
  • Spiruline : Micro algue connue pour sa richesse en nutriments, vitamines et minéraux.
    Elle fait partie de la catégorie dite des « super aliments » qui apportent grand nombres de bénéfices : riche en
    protéines, acides gras et anti oxydants, elle participe à la stimulation du système immunitaire.
    Elle détient aussi une action anti virale.
  • Ginseng rouge : C’est une plante originaire d’Asie qui est utilisée dans la phytothérapie depuis plus de
    4000 ans. Elle permet de lutter contre la fatigue et améliore le tonus. Idéal pour booster son énergie.

Prendre soin de soi :

Il est important de se ménager durant ces quelques mois d’hiver. Prendre le temps de s’ancrer, se régénérer, faire le point sur soi même, ses objectifs, ses envies pour l’année à venir.

Se réserver des périodes de détente quotidienne en faisant des micro siestes (20 minutes maximum), en lisant un bon livre ou en s’adonnant à un loisir vont vous permettre de concentrer vos énergies et préserver votre capital forme.

Dans cette démarche il est également intéressant de lever le pied sur les appareils électroniques, préférer une soirée au calme plutôt que d’allumer le poste de télévision, éviter de se coucher et de se lever en regardant les réseaux sociaux, en profiter pour faire un petit break.

Hygiène de vie :

Dans ce contexte, revoir certaines mauvaises habitudes et essayer de les transformer en bonnes habitudes.

On commence à penser à aérer sa maison quotidiennement pour détruire les virus et bactéries qui prolifèrent plus facilement dans l’air ambiant.

S’oxygéner et prendre l’air régulièrement pour profiter des rayons du soleil, le principal vecteur de la vitamine D qui participe à lutter contre la fatigue et la morosité.

Il est aussi indispensable d’avoir une bonne qualité de sommeil, se lever à horaires réguliers, dormir dans une chambre entre 18 à 20°C, ne pas se coucher trop tard pour bénéficier de nuits réparatrices, et enfin limiter la consommation de caféine qui perturbe les cycles de sommeil.

En résumé, il est nécessaire de se créer son cocon et de profiter de l’hiver pour mettre en place de bonnes habitudes.

Apprendre à mieux se nourrir pour faire le plein de vitamines et minéraux indispensables à la stimulation de notre système immunitaire, faire de bonnes nuits de sommeil pour une forme réparatrice.

Et enfin s’aider de ce qui peut nous booster d’avantage, un peu d’activité physique et les compléments alimentaires nécessaires pour passer une saison douce et en pleine forme !